Мармелад из земляники
Ингредиенты: 1 кг земляники, 850 г сахара, 150 мл воды
Землянику (1 кг) протереть через мелкое сито, чтобы не прошли зернышки. В 85 %-ный сахарный сироп (850 г сахара на 150 мл воды) положить 1/4 часть протертой земляники, сварить до готовности, добавить еще 1/4 массы и снова сварить до готовности и так до расходования последней порции ягод. Массу разложить в формочки, смоченные холодной водой или смазанные сливочным маслом.
